| 1º Semestre | ||
| Cálculo I | Plano de Aula | Cronograma de Aula |
| Física I | Plano de Aula | Cronograma de Aula |
| Química Geral e Inorgânica | Plano de Aula | Cronograma de Aula |
| Introdução à Análise Química | Plano de Aula | Cronograma de Aula |
| Desenho Técnico | Plano de Aula | Cronograma de Aula |
| Introdução à Engenharia de Alimentos | Plano de Aula | Cronograma de Aula |
| Metodologia da Pesquisa | Plano de Aula | Cronograma de Aula |
| Geometria Analítica e Álgebra Linear | Plano de Aula | Cronograma de Aula |
| Informática Aplicada | Plano de Aula | Cronograma de Aula |
| 2º Semestre | ||
| Cálculo II | Plano de Aula | Cronograma de Aula |
| Física II | Plano de Aula | Cronograma de Aula |
| Química Analítica Qualitativa | Plano de Aula | Cronograma de Aula |
| Química Orgânica | Plano de Aula | Cronograma de Aula |
| Física Experimental I | Plano de Aula | Cronograma de Aula |
| Estatística Experimental | Plano de Aula | Cronograma de Aula |
| Português Instrumental | Plano de Aula | Cronograma de Aula |
| Biologia Celular e Genética | Plano de Aula | Cronograma de Aula |
| 3º Semestre | ||
| Cálculo III | Plano de Aula | Cronograma de Aula |
| Física III | Plano de Aula | Cronograma de Aula |
| Química Analítica Quantitativa | Plano de Aula | Cronograma de Aula |
| Mecanismos das Reações Orgânicas | Plano de Aula | Cronograma de Aula |
| Bioquímica | Plano de Aula | Cronograma de Aula |
| Relações Humanas | Plano de Aula | Cronograma de Aula |
| Microbiologia Geral | Plano de Aula | Cronograma de Aula |
| Química Orgânica Experimental | Plano de Aula | Cronograma de Aula |
| 4º Semestre | ||
| Cálculo Numérico | Plano de Aula | Cronograma de Aula |
| Introdução à Ciência de Alimentos | Plano de Aula | Cronograma de Aula |
| Mecânica dos Fluídos | Plano de Aula | Cronograma de Aula |
| Físico-química | Plano de Aula | Cronograma de Aula |
| Análise Microbiológica de Alimentos | Plano de Aula | Cronograma de Aula |
| Métodos Instrumentais de Análise de Alimentos | Plano de Aula | Cronograma de Aula |
| Gestão da Qualidade | Plano de Aula | Cronograma de Aula |
| Física IV | Plano de Aula | Cronograma de Aula |
| Física Experimental II | Plano de Aula | Cronograma de Aula |
| 5º Semestre | ||
| Química de Alimentos | Plano de Aula | Cronograma de Aula |
| Bioquímica de Alimentos | Plano de Aula | Cronograma de Aula |
| Transferência de Calor e Massa | Plano de Aula | Cronograma de Aula |
| Análise Sensorial | Plano de Aula | Cronograma de Aula |
| Termodinâmica | Plano de Aula | Cronograma de Aula |
| Fundamentos da Nutrição | Plano de Aula | Cronograma de Aula |
| Introdução à Gestão Ambiental | Plano de Aula | Cronograma de Aula |
| 6º Semestre | ||
| Eletrotécnica | Plano de Aula | Cronograma de Aula |
| Mecânica e Resistência dos Materiais | Plano de Aula | Cronograma de Aula |
| Laboratório Básico I | Plano de Aula | Cronograma de Aula |
| Análise de Alimentos I | Plano de Aula | Cronograma de Aula |
| Administração e Economia na Indústria de Alimentos | Plano de Aula | Cronograma de Aula |
| Controle de Qualidade na Indústria de Alimentos | Plano de Aula | Cronograma de Aula |
| Operações Unitárias I | Plano de Aula | Cronograma de Aula |
| 7º Semestre | ||
| Instrumentação e Controle | Plano de Aula | Cronograma de Aula |
| Segurança do Trabalho | Plano de Aula | Cronograma de Aula |
| Operações Unitárias II | Plano de Aula | Cronograma de Aula |
| Laboratório Básico II | Plano de Aula | Cronograma de Aula |
| Processos na Indústria de Alimentos | Plano de Aula | Cronograma de Aula |
| Técnicas de Conservação de Alimentos | Plano de Aula | Cronograma de Aula |
| Análise de Alimentos II | Plano de Aula | Cronograma de Aula |
| Matérias-primas de Origem Animal | Plano de Aula | Cronograma de Aula |
| Matérias-primas de Origem Vegetal | Plano de Aula | Cronograma de Aula |
| 8º Semestre | ||
| Tecnologia Enzimática e das Fermentações | Plano de Aula | Cronograma de Aula |
| Higiene e Legislação de Alimentos | Plano de Aula | Cronograma de Aula |
| Tecnologia de Carnes, Pescados, Ovos e Derivados | Plano de Aula | Cronograma de Aula |
| Tecnologia de Frutas e Hortaliças | Plano de Aula | Cronograma de Aula |
| Aditivos, Coadjuvantes e Embalagens para a Indústria de Alimentos | Plano de Aula | Cronograma de Aula |
| Tecnologia de Leites e Derivados | Plano de Aula | Cronograma de Aula |
| Tecnologia de Cereais, Raízes e Tubérculos | Plano de Aula | Cronograma de Aula |